Avoir dix compétences n'est pas aussi bon que d'en avoir trois, et avoir trois compétences n'est pas aussi bon que d'en avoir une exceptionnelle. Parmi les chefs, ceux qui peuvent préparer dix plats ne sont pas aussi compétents que ceux qui excellent dans trois plats emblématiques. Mais ceux qui excellent dans trois plats ne sont pas aussi remarquables que le chef capable de faire un plat à un niveau « patrimoine culturel immatériel », attirant des gens spécialement pour ce plat. Quand vous excellez dans un domaine, vous devenez une "nécessité" aux yeux des autres, et cette compétitivité ne peut en aucun cas être comparée à celle d'être "polyvalent".
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Avoir dix compétences n'est pas aussi bon que d'en avoir trois, et avoir trois compétences n'est pas aussi bon que d'en avoir une exceptionnelle. Parmi les chefs, ceux qui peuvent préparer dix plats ne sont pas aussi compétents que ceux qui excellent dans trois plats emblématiques. Mais ceux qui excellent dans trois plats ne sont pas aussi remarquables que le chef capable de faire un plat à un niveau « patrimoine culturel immatériel », attirant des gens spécialement pour ce plat. Quand vous excellez dans un domaine, vous devenez une "nécessité" aux yeux des autres, et cette compétitivité ne peut en aucun cas être comparée à celle d'être "polyvalent".