十のものが三のものより優れていることはなく、三のものが一のものより優れていることもない。同じ料理人であっても、十品の料理を作るよりも三品の看板料理を得意とする方が良いが、三品を得意とする料理人よりも、一品の料理を「無形文化遺産レベル」に仕上げ、その料理のために人々がわざわざ訪れる料理人の方が優れている。当あなたがある分野で他に比類なき存在であれば、他人の目には「必需品」となり、その競争力は「多能」であることとは比べ物にならない。

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